炒粉皮做法大全家常(炒粉皮做法大全家常菜)

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本文目录

1. 清蒸鲤鱼做法
2. 清蒸鲤鱼的家常家常做法
3. 鲤鱼清蒸好吃吗

清蒸鲤鱼做法

原料
：鲤鱼一尾（600克）。调料：大葱150克 、做法做法盐4克。大全胡椒粉2克、鲤鱼鲤鱼黄酒10毫升 。清蒸清蒸蒸鱼豉油20毫升 、家常家常玉米油20毫升
、做法做法姜片15克、大全花椒1克。

1、鲤鱼洗净，抽出鱼线 。

2
、用盐、胡椒粉 、黄酒腌制20分钟。

3、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净 ，切段 ，塞入鱼腹中 ，装盘 。

4
、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟
，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟
。

5、炒勺中放玉米油烧热 ，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

清蒸鲤鱼的做法

鲤鱼1条，重500克左右 ，水发玉兰片50克，水发香菇25克 ，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克） ，鸡油10克 ，料酒25克，葱15克 ，姜8克 ，蒜10克
，味精2克 ，盐5克，鲜汤适量 。

清蒸大鲤鱼做法如下

1 、将鲤鱼去鳞 、鳃、内脏，洗干净后放在案板上
，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身 ，腌渍片刻；葱去皮 ，洗净
，切斜段；姜 
、蒜去皮 ，洗净 ，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净 ，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽 ，切成斜块；菜心洗净 ，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时 ，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺  、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒
、盐、味精 、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片
、香菇 、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上 ，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生
、嫩熟时取出 ，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3 、将锅架在火上 ，再放入菜心、番茄块，烧开
，滚上一滚，淋入鸡油 ，浇在鱼体上即成 。

鲤鱼清蒸好吃吗

鲤鱼红烧一般都挺好吃的，但清蒸的话不太建议。鲤鱼一般有点泥腥味，清蒸要想好吃除非你有高超的技术 ，火候配料都必须把握好  。

文章分享结束
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